Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Архангельск
  • Новосибирск

Оказываем содействие в получении разрешительной документации по подтверждению соответствия продукции. Мосгост - это надежно!
Команда профессионалов
Бесплатная доставка
Круглосуточная поддержка

Техническая документация

Узнать стоимость

Отправляя форму, я даю свое согласие
на обработку моих персональных данных

Российским законодательством предусмотрено, что выпуск любой продукции должен быть подкреплен комплексом документов. Одна часть документов регламентирует процесс производства, другая – требования к готовому изделию, третья – передается потребителю и сопровождает товар до конца его жизненного цикла. Эти документы и называются общим словом техническая документация.

Для разных групп товаров и услуг состав технических документов, естественно, различен. Ниже рассмотрим несколько основных случаев.

Техническая документация для предприятий общественного питания

Технологическая инструкция содержит требования к условиям производства: обработка технологического оборудования, помещений, рук работников, условия хранения и доставки блюд.

Технологическая карта (ТК) — пошаговый порядок действий по изготовлению и подаче блюда + рецептура.
Рецептура включает ингредиенты блюда, их вес в пересчете на порцию или кг, расчет КБЖУ (энергетическая и пищевая ценность), вес порции.

Технико-технологическая карта или ТТК = тех. инструкция + техкарта + рецептура. Комплексный документ, который разрабатывается на новый, инновационный для предприятия продукт.

Документация ХАССП. Согласно Техническому регламенту о пищевой продукции (ст. 11) любой участник производственной цепочки по созданию продуктов питания (в том числе предприятия общепита) обязан руководствоваться в своей деятельности принципами стандарта ХАССП (HACCP, ISO 22000) и закрепить это пакетом документов. Более подробно о стандарте ХАССП читайте в соответствующей статье.

Техническая документация для производителей пищевой продукции

Технические условия или стандарт предприятия. Если на ваш продукт еще не разработан или уже устарел ГОСТ, а также если нормы ГОСТа Вам не подходят, то нужно разрабатывать стандарт предприятия – ТУ или СТО.

Этикетки на продукты питания должны содержать информацию, позволяющую четко идентифицировать производителя и/или импортера, состав, срок годности и условия хранения, массу нетто и т.п.

Также требуется внедрение процедур ХАССП.

Техническая документация для продукции промышленного назначения

Также в случае отсутствия релевантного ГОСТа, на изделия отечественного производства требуется иметь ТУ или СТО.
Конструкторская документация – чертежи, схемы, инструкции по сборке – все документы, описывающие физические и геометрические параметры изделия, необходимые для его производства и сборки.

Обоснование безопасности – анализ рисков и мер, необходимых для их недопущения или минимизации. Необходим для прохождения сертификации и декларирования по Техническим регламентам ЕАЭС для промышленного оборудования.
Паспорт оборудования – документ, который передается пользователю вместе с изделием. Содержит краткую техническую характеристику и параметры оборудования, а также идентификацию производителя и информацию о гарантиях.

Руководство (инструкция) по эксплуатации – документ, содержащий пошаговые рекомендации о корректном и безопасном использовании изделия.

Техническая документация на вещества и материалы, ТУ или СТО.

Паспорт безопасности – обязателен для химических веществ. Содержит данные о составе вещества, опасностях в связи с его обращением, правила транспортировки и использования, меры предосторожности.

MSDS – по сути тот же паспорт безопасности, только написанный по международной форме. Чаще всего требуется предоставлять в транспортные компании и на английском языке.

Этикетка. Должна содержать помимо наименования вещества и сведений об изготовителе/импортере еще и символы опасности, мер предосторожности (при необходимости).

Наши эксперты по нормативной документации могут разработать для вашей компании все эти и многие другие технические документы. Свяжитесь с нами!

Также Вас может заинтересовать:

Не знаете, какой документ нужен именно Вам?

Отправляя форму, я даю свое согласие
на обработку моих персональных данных

Контакты:

Возникли вопросы?

Наш консультант свяжется с Вами и даст ответ на интересующий Вас вопрос через 15 минут

Задать вопрос

Отправляя форму, я даю свое согласие
на обработку моих персональных данных